新装改訂版「中国料理食語大辞典」ただいま絶賛発売中です!
本書には2万6234語もの中国料理に関する食語が収録されています。
食語だけで2万6234語ですよ!圧倒されますね!
中国料理に携わる方や、中国文化に興味のおありになる方、グルメ食通の方に、
とってもオススメの一冊です!
●中国料理のメニュー、料理名、素材、調理法などを満載。
●マクドナルド、サーロインなどの外来語も豊富に掲載。
●ギョウザ、チャーハン、ホウレンソウ、イチジク、ザクロ、メンマ、ウーロン茶、ザーサイなど日本語化した用語を詳細に解説。
●サンスクリット語、ペルシャ語、ウィグル語などの音訳に注釈。
●中国語を知らなくても漢字の画数で検索可能。
と、大変充実した内容となっております。
編纂者は戸川隆介氏。
偶然手にした1冊の中国料理のメニュー表との「衝撃の出会い」から、中国の食材に惹きつけられた戸川氏が、20年もの歳月をかけ、中国と日本の間を行き来し、収集し、調査し、研究し尽くした中国料理に関する複雑な用語を掲載した今までに類のない辞典といえるのが本書です!中国の食文化を、辞書としての実用面のみならず、戸川氏が積み重ねられてきた薀蓄に触れることで、さらに知的好奇心までも満足できる充実の内容です。
本書は、中国関連の書籍を専門的に扱われている東方書店様のFACEBOOKにも紹介されました。
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皆様にオススメの一冊です。
『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』については本書関連ブログもぜひご覧ください!
■2013.10.27 ブログ 「中国料理食語大辞典」が東方書店のfacebook(フェイスブック)で紹介されました!
『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』
戸川隆介/編纂
のお求めは全国書店
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※『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』の詳細は弊社サイトでも紹介していますのでぜひご覧ください。
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