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    「中国料理食語大辞典」2万6234語もの中国料理に関する食語を収録!外来語の「マクドナルド」も!
    皆さまこんにちは!如月出版です。
    きょうは弊社より刊行しております書籍の中から、新装改訂版としてさらに充実した内容で再登場いたしました「中国料理食語大辞典」についてご紹介したいと思います!

    このリニューアル版「中国料理食語大辞典」(新装改訂版)には、
    なんとなんと、2万6234語もの中国料理に関する食語が収録されているのです!

    食に関する用語だけで「26324語」ですよ!
    それだけ人々の「食」に対する興味が深く、4000年の歴史を持ち、膨大なデータが蓄積され眠っている国、奥深い文化を持つ底力を持つ国、それが「中国」であると言えるのではないでしょうか。

    今、日本と中国の間では、様々な政治的軋轢が生じていますが、本来歴史を振り返ってみると、お互いに文化でも政治でも教育でも様々な影響を受けあった隣国です。隣国でありながら近くて遠い、遠くて近い国という位置づけに現在なってしまっていますが、やっぱり気になる国であることには変わりありません。
    お互いの関係がこのままで良いとは思っていない方も多いと思います。やっぱりより一歩進んだ相互理解が必要なのではないでしょうか。
    お互いをよく知るには、まずお互いの文化を知る事ですから、その意味で「食」は私たちがもっとも触れやすい部分であると思います。日本人が中国を知り、尚且つ理解の糸口とするのに、まず、食文化を知ること、これが近道の一つのようにも思います。

    それでは、この「中国料理食語大辞典」の内容についてご紹介しましょう。

    この食語辞典のすごいところは、

    ●中国料理のメニュー、料理名、素材、調理法などを満載。
    ●マクドナルド、サーロインなどの外来語も豊富に掲載。
    ●ギョウザ、チャーハン、ホウレンソウ、イチジク、ザクロ、メンマ、ウーロン茶、ザーサイなど日本語化した用語を詳細に解説。
    ●サンスクリット語、ペルシャ語、ウィグル語などの音訳に注釈。
    ●中国語を知らなくても漢字の画数で検索可能。

    と、一工夫ある充実した内容構成になっているところです。

    本書の中身をちょこっと皆様にお見せいたしましょう!





    ご紹介した中身はごく一部ですが、
    中国料理研究家、研究者、中国語学習者、栄養士、中華料理店経営者、食通の方など
    「中国料理」に関わる全てのプロフェッショナルはもちろん、中国食文化に関心をお持ちの全ての方々のお役に立てるよう、難解で複雑な中国用語を検索しやすく、また現代の食文化までも網羅し編集してあるのがこの『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』です!


     
    編纂者は戸川隆介氏。
    偶然手にした1冊の中国料理のメニュー表との「衝撃の出会い」から、中国の食材に惹きつけられた戸川氏が、20年もの歳月をかけ、中国と日本の間を行き来し、収集し、調査し、研究し尽くした中国料理に関する複雑な用語を掲載した今までに類のない辞典といえるのが本書です!中国の食文化を、辞書としての実用面のみならず、戸川氏が積み重ねられてきた薀蓄に触れることで、さらに知的好奇心までも満足できる充実の内容です。

    これだけの情報量ですから、公立図書館、学校図書館、食品関連企業、中国関連企業の方々にも必備書として常用いただける1冊となっております。 
     
    また、中国関連の書籍を専門的に扱われている東方書店様のFACEBOOKにて、嬉しい事に本書が紹介されております。
     
    →東方書店様FACEBOOK


    https://ja-jp.facebook.com/tohojimbocho
     
    https://www.facebook.com/tohojimbocho?hc_location=timeline#!/photo.php?fbid=263229763802219&set=a.227934370665092.1073741826.219766091481920&type=1

    皆様にぜひお手にとっていただきたい一冊です。 

     
    『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』については本書関連ブログもぜひご覧ください!

    ■2013.10.27 ブログ 「中国料理食語大辞典」が東方書店のfacebook(フェイスブック)で紹介されました!




     

    装丁も新装前のレッドカラーから落ち着いたモスグリーンに変わりました!


    『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』
    戸川隆介/編纂
    のお求めは全国書店
    または如月出版販売部TEL/03-6657-9000 FAX/03-6657-8999
    までお問い合わせください。

    ※『中国料理食語大辞典(新装改訂版)』の詳細は弊社サイトでも紹介していますのでぜひご覧ください。
    如月出版のHPは
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